語呂合わせで、5月8日はゴーヤの日になります。5月頃から出荷が増えてくることから設定されたようです。ゴーヤの旬は6月になります。ゴーヤは沖縄をはじめ九州の暖地で栽培が盛んです。成分はビタミンC・βカロテン・食物繊維・カリウム・葉酸を含んでおり総合健康食品としても優秀です。ゴーヤの選び方としてはみずみずしく重量感があるもの。鮮やかな緑色をしておりイボがしっかり弾力があるものが良いとされます。イボが小さめな物は苦みが強く、大きい物は苦みが薄いとされていますがあくまで可能性ですので食べ比べて頂くのも良いと思います。

カボチャは世界中で栽培されており、品種は非常に非常に沢山あります。このうち、現在日本で栽培されているものは大きく分けて日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３種類があります。一般的に出回っているカボチャは西洋カボチャになります。多くの品種の物は甘味が強く粉質で、加熱するとホクホクした食感をしています。主なものには「えびす南瓜」「みやこ」などの黒皮栗南瓜や「赤皮栗」などがあります。北海道の「雪化粧」や「白爵」など白皮栗カボチャもこの部類に入ります。貯蔵性が高いカボチャの多くは国内では北海道で多く収穫され、全国的にも収穫されます。昔から野菜が少なくなる冬に食べることが多かったようです。収穫時はでんぷんが多く、時間と共に熟成し、糖分に変わるのだそうです。貯蔵性が高い為、現在は冬だけではなく世界中より輸入のカボチャが入荷され一年中食卓に並んでいます。