日差しも穏やかになり、さわやかな秋晴れが訪れるようになりました。
これから秋野菜、冬野菜が楽しみですね。

本日紹介する白菜は代表的な冬野菜です。
鍋や漬物に使うことがほとんどだと思いますが、今回は白菜レシピを２つ紹介いたします！

～白菜の胡麻だれシャシャキサラダ～

【材料　２人分】
白菜　　　　　　　　　　　２００g
小女子　　　　　　　　　　２０g
にんにく　　　　　　　　　ひとかけ
ベーコン　　　　　　　　　３０g
★しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
★酢　　　　　　　　　　　大さじ１
★練りごま（白）　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
★みりん　　　　　　　　　大さじ１
★ラー油　　　　　　　　　お好みで適量
★酒　　　　　　　　　　　小さじ１
★いりごま　　　　　　　　少々

【作り方】
①白菜は芯と葉に分け、芯は縦５−６cmの千切りにし、葉も千切りにする。水にさらし、ざるに移し水気を切る。にんにくはスライスしておく。
②ベーコンは２cm幅に切る。フライパンを熱しベーコン、にんにくスライス、小女子をベーコンから出る油でカリカリになるまでからいりする。
③★を合わせる。白菜をお皿にこんもり盛りつけ②をちらし★の合わせだれをかける。

レシピ監修：高松美映