白菜と海老のクリーム煮柚子胡椒風味

~白菜と海老のクリーム煮柚子胡椒風味~

【材料 2人分】
白菜・・・・・・・・250g
海老・・・・・・・・120g
玉ねぎ・・・・・・40g
コンソメ・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・400cc
小麦粉・・・・・・大さじ1
柚子胡椒・・・・小さじ1
塩、コショウ・・・少々
バター・・・・・・・10g

【作り方】
①白菜は芯と葉と分け、芯は縦2つに切る、葉は縦4等分に切って長さ5cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたを取り、水気をキッチンペーパーでとり塩、コショウで下味をつけておく。
②フライパンにバターを入れ玉ねぎのみじん切りをしんなりさせ、海老を入れ色が変わってきたら白菜を加え、酒を加え炒める。
③②に小麦粉を振り入れ、具となじむまで炒める。(焦がさずに)牛乳、コンソメを加える。中火で一煮立ちさせたら、柚子胡椒を加え最後に塩、コショウで味を調える。

レシピ監修:高松美映

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