根セロリのいい香りと豆乳のまろやかな風味、冷やして！

【材料　２人分】

根セロリ　　　　　　　　　350g

海老　　　　　　　　　　　100g

玉ねぎ　　　　　　　　　　40g

コンソメ　　　　　　　　　１個

水　　　　　　　　　　　　400cc

豆乳　　　　　　　　　　　200cc

塩・コショウ　　　　　　　少々

仕上がり用豆乳　　　　　　50cc

作り方

• 根セロリは皮をむき2cm幅の大きさに切り、玉ねぎも２cm幅にくし切りにする。

• お鍋に水を入れ①を入れ、コンソメを加えて中火で15分煮る。

具材にタケ串がすっと通ったら火を止め粗熱をとる。

• ミキサー又はブレンダーにかけ、具材がポタージュ状になっ

たら鍋に移し、豆乳加えゆっくり温め（豆乳が分離するので弱火で）３分位温めたら火を止め粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

• ガラスの器に盛り飾り用の豆乳を表面が隠れるくらいたらし最後にハーブをちらす。