★材料　（2人分）
ナス　　２本
大葉　　３枚
塩　　　適量
（A　合わせ調味料）
A:ねぎのみじん切り　　　大さじ１と1/2
A:生姜のすりおろし　　　大さじ２
A:酢、しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2
A:水、白ごま　　　　　　大さじ１
お好みでラー油　　　　適量

★作り方
①ナスは、ヘタを落とし、皮をところどころ剥いて長さを半分に切る。
縦８等分に切り、塩水（水１．5カップに対して塩大さじ1/2）に入れてサッと洗う。
②耐熱容器にナスを平らに並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで３～４分加熱する。
③水気を絞って器に盛り、Aを混ぜ合わせ、大葉を飾る。