旬のグリーンアスパラの甘さが生ハムに塩加減で増します。塩はいっさい使わず生ハムの塩分で十分。春巻きの皮で巻、焼き春巻きでヘルシーである。おつまみからお弁当のおかずにもピッタリ。冷めても美味しい一品です。

＜食材（１～２人分）＞
アスパラガス：4本
レモン：適量
とろけるチーズ：１枚
生ハム：８枚
春巻きの皮：4枚
こしょう：適量
油：大さじ2

＜作り方＞
1）グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。アスパラに生ハム2枚を巻き、チーズは4等分に切る。
2）グリーンアスパラの頭3cmくらい出すように春巻きの皮に置き、中央にチーズをのせ、こしょうを適量振り、巻き終わりに小麦粉のりを付け留める。
3）フライパンに油を引き色良く焼き、器に盛って、くし形に切ったレモンを添える。

レシピ監修：高松美映