少しずつ暖かくなってきている今日この頃いかがお過ごしですか。
3月から4月が旬の春キャベツのレシピをご提案させていただきます。
春キャベツは、葉が柔らかく薄く甘味があるため、生食に向いています。
加熱する場合は、サッと熱を通す程度で良いです。

【材料】2人分
キャベツ      4枚程（200g）
ベーコン（あればパンチェッタ）　50ｇ
マスカルポーネチーズ　50ｇ
オリーブオイル　大さじ１
パスタ　200g
黒胡椒　少々

【作り方】
①パスタは表示通りに茹でる。
②キャベツは、ざく切り、ベーコンは、短冊切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて、カリカリになるまで炒める。さらに、キャベツを入れて、さっと炒め、お皿に一度取り出す。
④フライパンに、マスカルポーネチーズ、パスタの茹で汁50ccを入れる。チーズが溶けたら、③、茹でたパスタを入れて和える。仕上げに黒胡椒をふる。

レシピ監修：安部佳代子