ブロッコリーはアブラナ科の植物で、ケールが祖先にあたります。地中海原産で、ローマ時代から日常的に食べられていたそうです。レモンを超えるほど、ビタミンＣが豊富に含まれており、風邪予防や疲労回復に効果的です。ブロッコリーは緑黄色野菜で、ビタミンＣのほかにもビタミンＥ、ビタミンＫなど栄養満点な野菜です。そのため、体調を崩しやすい今の時期にぴったりの野菜です。

～ブロッコリーとささ身の酢みそかけ～

【材料　４人分】
ブロッコリー　　　　　　　１株
鶏ささ身　　　　　　　　　２本
A 酒　　　　　　　　　小さじ１
A 塩　　　　　　　　ひとつまみ

★西京みそ　　　　　　大さじ３
★酢　　　　　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　　大さじ１
★だし汁　　　　　　　大さじ１
★粒マスタード　　　　小さじ

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け茎も切り分ける。耐熱容器に並べラップをふんわりかけ、１分３０秒加熱する。
②ささ身は別の耐熱容器に入れてAをふり、ラップをふんわりかけて電子レンジで２分加熱する。冷めてから手でさく。
③ブロッコリー、ささ身を合わせ器に盛り★を混ぜてかける。

レシピ監修：高松美映