【材料　４人分】
小松菜　　　　　　　　　　２わ（６００g）
鶏もも肉　　　　　　　　　２枚
白すりごま　　　　　　　　大さじ６
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　　　　　大さじ３
★水　　　　　　　　　　　1/２カップ
★みりん　　　　　　　　　大さじ３
★しょうゆ　　　　　　　　大さじ３・１/２

【作り方】
①小松菜は根元が太いものは縦に十文字に切り込みを入れ、長さ三等分に切る。鶏肉は3㎝角くらいに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を強火で両面焼き、酒をふり、★を加えて煮立てる。アクが出たら取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
③鶏肉をはじによせて小松菜を加え、混ぜながらしんなりするまで煮る。ごまをふり、全体にまぜからめる。

レシピ監修：高松美映