マッシュルームは通年見かけるきのこですが、本来の旬は秋から冬です。
他のきのこ類と同じく食物繊維が豊富でミネラルのバランスが良く、低カロリーなのでダイエットにオススメです。

実はマッシュルームは新鮮なものは生食でき、海外ではサラダによく使われているのをご存知ですか？
そこで今回はマッシュルームの食感がくせになる、さっぱりサラダをご紹介します！
因みにかさがしっかり閉じており、触ったときに硬いものが新鮮なマッシュルームの証拠です。
サラダにする際はこの二点をチェックするのがポイントです！

～マッシュルームとベビーリーフのサラダ～

【材料】
マッシュルーム（白）　2個
ベビーリーフ　40g
ベーコン　1枚
★レモン汁　大さじ1
★オリーブ油　大さじ2
★砂糖　小さじ2
★塩コショウ　少々

【作り方】
①マッシュルームは軽く洗い、石づきを落として2mm厚にスライスする。ベーコンは5mm厚に切る。ベビーリーフは軽く洗い水気を切る。★は合わせておく。
②器にマッシュルーム、ベビーリーフを盛り付ける。オリーブ油（分量外）を入れたフライパンを火にかけ、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
③★をかけて全体になじませる。最後にベーコンをのせて出来上がり。