～白菜と海老のクリーム煮柚子胡椒風味～

【材料　２人分】
白菜・・・・・・・・２５０g
海老・・・・・・・・１２０g
玉ねぎ・・・・・・４０g
コンソメ・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・４００cc
小麦粉・・・・・・大さじ１
柚子胡椒・・・・小さじ１
塩、コショウ・・・少々
バター・・・・・・・１０g

【作り方】
①白菜は芯と葉と分け、芯は縦２つに切る、葉は縦４等分に切って長さ５cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたを取り、水気をキッチンペーパーでとり塩、コショウで下味をつけておく。
②フライパンにバターを入れ玉ねぎのみじん切りをしんなりさせ、海老を入れ色が変わってきたら白菜を加え、酒を加え炒める。
③②に小麦粉を振り入れ、具となじむまで炒める。（焦がさずに）牛乳、コンソメを加える。中火で一煮立ちさせたら、柚子胡椒を加え最後に塩、コショウで味を調える。

レシピ監修：高松美映