株式会社 澤光青果
さつまいもとりんごのクリームチーズのサラダ 2015.8.22

さつまいも

先日はさつまいものレシピを一品紹介しましたが、今回はサラダにぴったりなレシピをお届けします!
クリームチーズを入れることによって、さつまいもととりんごの甘味と酸味がまろやかになります。

 

さつまいもとりんごのクリームチーズのサラダ

【材料(4人分)】
さつまいも         160g 1/2本
りんご           1/2個
クリームチーズ       40g
水             300cc
レモン汁          小さじ2
塩、コショウ        少々
プリーツレタス       4枚
ブロッコリーの新芽     適量

【作り方】
①さつまいもは皮つきのまま縦に4つに切り、3mm厚さの半月切りにする。りんごも皮つきのまま芯をとり、3mmの厚さの薄切りにし、ともに水にさらしておく。
②鍋に①と水を入れ、レモン汁を入れ沸騰させ、ふたをして弱火で15分茹でる。火を止めてふたをしたまま蒸らす。蒸れたらふたをとって冷ます。
③②にクリームチーズを加え、フォークの背でつぶしながら練る。塩、コショウで味を整えてプリーツレタスにのせる。ブロッコリーの新芽をちらす。

レシピ監修:高松美映

澤光青果 ( 2015年8月22日 3:50 PM )  |

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