さやえんどう、スナップエンドウ、グリーンピース・・・これらは元はすべてえんどう豆なんです。さやえんどうはえんどう豆のまだ若い頃を食用としており、グリーンピースはえんどう豆の未熟な種子を収穫しているものです。そしてスナップエンドウはグリーンピースの改良品で1970年代にアメリカから導入されました。豆が成長してもさやが硬くならず、さやごと食べることができるのが特徴です。ポリポリした食感がスナック菓子に似ていることから「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
今回はスナップエンドウのちょっと変わったおひたしです。いつものおひたしに飽きてきた・・・そんなときにおすすめする一品です！

【材料】
スナップエンドウ　１袋（５，６本）
パルメザンチーズ　小さじ１（お好み）
しょうゆ　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１
ゆで塩　適量

【作り方】
１．スナップエンドウはすじを取り、塩を入れた熱湯で１～2分ゆでる。
２．１の湯をよくきり熱々のまま器に盛り、上からしょうゆ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、最後にオリーブオイルをかける。