根セロリのいい香りと豆乳のまろやかな風味、冷やして！

【材料　２人分】

根セロリ　　　　　　　　　350g

海老　　　　　　　　　　　100g

玉ねぎ　　　　　　　　　　40g

コンソメ　　　　　　　　　１個

水　　　　　　　　　　　　400cc

豆乳　　　　　　　　　　　200cc

塩・コショウ　　　　　　　少々

仕上がり用豆乳　　　　　　50cc

作り方

• 根セロリは皮をむき2cm幅の大きさに切り、玉ねぎも２cm幅にくし切りにする。

• お鍋に水を入れ①を入れ、コンソメを加えて中火で15分煮る。

具材にタケ串がすっと通ったら火を止め粗熱をとる。

• ミキサー又はブレンダーにかけ、具材がポタージュ状になっ

たら鍋に移し、豆乳加えゆっくり温め（豆乳が分離するので弱火で）３分位温めたら火を止め粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

• ガラスの器に盛り飾り用の豆乳を表面が隠れるくらいたらし最後にハーブをちらす。

レシピ監修：高松美映

おはようございます。桜も満開になり春が訪れたと思ったら、この雨と寒さ。桜の花がかわいそう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                        さて、春を告げるのは、桜だけではありません。青果物もいろいろ出揃ってきます。今日は、そのひとつ葉玉ねぎを使ったレシピを紹介いたします。

【材料　２人分】

葉玉ねぎ　　　　　　　　　150g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉肩ロース薄切り　　　　150g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★市販のポン酢　　　　　　大さじ３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ごま油　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★豆板醤　　　　　　　　　小さじ1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★はちみつ　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★いりごま　　　　　　　　少々

作り方

①　葉玉ねぎをよく洗う。葉と玉と分ける。葉の部分は３cmくらいに切りにし、玉の部分は縦半分を三等分に切りる。    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱湯で豚肉をゆで、ザルに移し水けをきる、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉玉ねぎも熱湯で20秒くらいゆで、水けをきる。

②　★をよく混ぜ合わせ、①をお皿に盛るり、★をかける。   　　　　　　　　　　　　　いりごまをちらす。

レシピ監修；高松美映