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ブロッコリーはアブラナ科の植物で、ケールが祖先にあたります。地中海原産で、ローマ時代から日常的に食べられていたそうです。レモンを超えるほど、ビタミンＣが豊富に含まれており、風邪予防や疲労回復に効果的です。ブロッコリーは緑黄色野菜で、ビタミンＣのほかにもビタミンＥ、ビタミンＫなど栄養満点な野菜です。そのため、体調を崩しやすい今の時期にぴったりの野菜です。
～ブロッコリーとささ身の酢みそかけ～
【材料 ４人分】
ブロッコリー １株
鶏ささ身 ２本
A 酒 小さじ１
A 塩 ひとつまみ
★西京みそ 大さじ３
★酢 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★だし汁 大さじ１
★粒マスタード 小さじ
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け茎も切り分ける。耐熱容器に並べラップをふんわりかけ、１分３０秒加熱する。
②ささ身は別の耐熱容器に入れてAをふり、ラップをふんわりかけて電子レンジで２分加熱する。冷めてから手でさく。
③ブロッコリー、ささ身を合わせ器に盛り★を混ぜてかける。
レシピ監修：高松美映
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