～白菜と海老のクリーム煮柚子胡椒風味～

【材料　２人分】
白菜・・・・・・・・２５０g
海老・・・・・・・・１２０g
玉ねぎ・・・・・・４０g
コンソメ・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・４００cc
小麦粉・・・・・・大さじ１
柚子胡椒・・・・小さじ１
塩、コショウ・・・少々
バター・・・・・・・１０g

【作り方】
①白菜は芯と葉と分け、芯は縦２つに切る、葉は縦４等分に切って長さ５cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたを取り、水気をキッチンペーパーでとり塩、コショウで下味をつけておく。
②フライパンにバターを入れ玉ねぎのみじん切りをしんなりさせ、海老を入れ色が変わってきたら白菜を加え、酒を加え炒める。
③②に小麦粉を振り入れ、具となじむまで炒める。（焦がさずに）牛乳、コンソメを加える。中火で一煮立ちさせたら、柚子胡椒を加え最後に塩、コショウで味を調える。

レシピ監修：高松美映

日差しも穏やかになり、さわやかな秋晴れが訪れるようになりました。
これから秋野菜、冬野菜が楽しみですね。

本日紹介する白菜は代表的な冬野菜です。
鍋や漬物に使うことがほとんどだと思いますが、今回は白菜レシピを２つ紹介いたします！

～白菜の胡麻だれシャシャキサラダ～

【材料　２人分】
白菜　　　　　　　　　　　２００g
小女子　　　　　　　　　　２０g
にんにく　　　　　　　　　ひとかけ
ベーコン　　　　　　　　　３０g
★しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
★酢　　　　　　　　　　　大さじ１
★練りごま（白）　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
★みりん　　　　　　　　　大さじ１
★ラー油　　　　　　　　　お好みで適量
★酒　　　　　　　　　　　小さじ１
★いりごま　　　　　　　　少々

【作り方】
①白菜は芯と葉に分け、芯は縦５−６cmの千切りにし、葉も千切りにする。水にさらし、ざるに移し水気を切る。にんにくはスライスしておく。
②ベーコンは２cm幅に切る。フライパンを熱しベーコン、にんにくスライス、小女子をベーコンから出る油でカリカリになるまでからいりする。
③★を合わせる。白菜をお皿にこんもり盛りつけ②をちらし★の合わせだれをかける。

レシピ監修：高松美映