かわいい名前とフリフリの姿が特徴のプチヴェール！！栄養価が高いことで有名なケールと芽キャベツを掛け合わせた静岡生まれの野菜です。特徴はなんといってもケール譲りの栄養価の高さ！ビタミンⅭ、鉄分、食物繊維、カルシウム、カロテンを豊富に含んでいます。どれも、食事による摂取量が少ないと言われている栄養素なので、心強い野菜ですね。
味の特徴としては、ブロッコリーやキャベツに似たやさしい風味と甘味があります。クセがないので和洋中、種類を問わず色々なお料理に活用してみてください！

【材料　２人分】
・プチベール　　　　　　一袋　２００g前後
・海老　　　　　　　　　１００g
・小麦粉　　　　　　　　大さじ１
・コンソメ　　　　　　　１個
・塩、コショウ　　　　　少々
・牛乳　　　　　　　　　２００CC
・水　　　　　　　　　　１００CC

作り方
①プチベールはヘタの部分を切り汚れている葉っぱをとり、へた部分を十字に切り込みを入れる。海老は汚れをとり塩をふり、小麦粉をまぶす。
②フライパンを熱し、油をひき海老をソテーしバットに移す。
鍋に海老をいれ牛乳、水、コンソメ、プチベールを入れ中火で７−８分煮、
塩、コショウで味を整え出来上り。

見た目にかわいい芽キャベツは、寒い冬が旬です！！
冬に不足しがちなビタミンⅭ、キャベツはビタミンⅭをたっぷり含んでいる野菜として知られていますが、芽キャベツはなんとキャベツの4倍ものビタミンⅭを含んでいます！
加熱したものでも、5～6個食べれば1日に必要なビタミンⅭを摂取できるので、どんどん活用してみてください！！

【材料　２人分】
・芽キャベツ　　　　　　１００gくらい
・桜海老　　　　　　　　４０g
・★醤油　　　　　　　　大さじ１
・★だし汁　　　　　　　大さじ２
・★みりん　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　　　　適量

作り方
①芽キャベツはヘタの部分を切り汚れている葉っぱをとり、へた部分を十字に切り込みを入れる。熱湯に塩を入れ芽キャベツを５分位茹でてざるにあけ、冷水で粗熱をとり水気を取る。
②器に芽キャベツをこんもりと盛り、桜海老をたっぷりのせて★印のだし醤油を掛け、出来上り。（桜海老の量はお好みで調整しても美味しいです☆）

【材料】４人分
ジョナゴールド・・・・・１個
三温糖　・・・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・・　少々
バター　・・・・・・・　２０g
ワイン白・・・・・・　大さじ１
シナモン・・・・・　　少々

【作り方】
１　りんごの芯をとり食塩水にさっとつけ、水気をペーパーでとる。
２　フライパンを熱し、バターを入れりんごを綺麗に並べ中火でりんごを両面焼く砂糖半分を加えフタをして蒸し焼きにする。３分くらい両面を焼き残りの砂糖加え、レモン汁とワインを加える３〜４分位両面に水分をからめる。
（混ぜないように）丁寧にひっくり返すがポイントです。
両面が焼き色がついたら出来上がりです。
最後にシナモンを！

フライパンで簡単、焼きリンゴ。　写真は、アイスクリームを添えて、ちょっとしたスイーツに♪　　　　　　　　　　　　レシピ監修；高松美映