にんにくによってそら豆の風味が失われないよう、そら豆はさっと炒めるのがコツです。

＜食材（１〜２人分）＞
そら豆：100g
海老：10尾
にんにく：１かけ
片栗粉：小さじ１
塩：少々
こしょう：少々
お酒：大さじ１
油：大さじ１
お醤油：大さじ１

＜作り方＞
1）そら豆は茹でてから丁寧に皮をむく。にんにくはみじん切りしておく。
2）海老は背わたを取ってバットに入れ、酒、塩、こしょうで下味をつけてから10分程なじませる。その後、片栗粉を振る。
3）熱したフライパンに油を入れ、海老を焼いてゆく。海老に少し焼き色がついたら、にんにくのみじん切りを入れる。
4）茹でたそら豆を加えたら手早くお醤油を入れ、海老、そら豆が崩れないように絡ませたら完成！
5）そら豆を入れてからはあまり炒めず、醤油を絡ませるのがポイント。

レシピ監修：高松美映

市販のポン酢で簡単に！長芋、アボカドはわさびと相性抜群。練り胡麻を加えることでさらにコクがでます。

＜食材（１～２人分）＞
アボカド：1個
わさび：小さじ１／２
A:オリーブオイル：大さじ１
A:すり胡麻：大さじ１
長芋：140g
大葉：4枚
クレソン：1束
A:味ぽん：大さじ3
A:ねり胡麻：小さじ１
A:お醤油：小さじ1
A:砂糖：小さじ１／２

＜作り方＞
1）アボカドは縦半分に切って種を取り除き、綺麗に皮をむいて1cmくらいの厚さに切る。
2）長芋と大葉はせん切りにし、大葉は水でさらした後ザルに移して水気を切る。
3）ボウルに長芋、大葉を入れてさっくり和える。クレソンは洗って水気を切り、茎の部分を切る。
4）ボウルにAの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
5）器に長芋、アボカドの順で重ね、クレソンを添える。最後にAのドレッシングをかけて完成！

レシピ監修：高松美映

ビタミンCで日焼け対策！ マスタードとワインビネガーの刺激が、暑い夏でも食欲をそそる一品。

＜食材（１～２人分）＞
刺身用サーモン：300g
ズッキーニ：1/2本
ミニトマト：4個
A：粒マスタード：大さじ 1と1/2
A：白ワインビネガー：大さじ 2
A：レモン汁：小さじ 1
A：砂糖：ひとつまみ
A：塩、胡椒：適量
オリーブオイル：大さじ 1

＜作り方＞
1）ボウルにAの調味料を合わせて混ぜ、オリーブオイルを注ぎ入れて更によく混ぜる。
2）（1）のボウルに、薄切りにしたサーモンを入れて15分ほど漬け込む。
3）ズッキーニは5mm幅の半月切りにし、熱湯でさっと湯通しして冷ましておく。 ミニトマトは半分に切っておく。
4）（2）のボウルに、ズッキーニとミニトマトを入れてなじませ、器に盛る。

レシピ監修：高松美映

旬のグリーンアスパラの甘さが生ハムに塩加減で増します。塩はいっさい使わず生ハムの塩分で十分。春巻きの皮で巻、焼き春巻きでヘルシーである。おつまみからお弁当のおかずにもピッタリ。冷めても美味しい一品です。

＜食材（１～２人分）＞
アスパラガス：4本
レモン：適量
とろけるチーズ：１枚
生ハム：８枚
春巻きの皮：4枚
こしょう：適量
油：大さじ2

＜作り方＞
1）グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。アスパラに生ハム2枚を巻き、チーズは4等分に切る。
2）グリーンアスパラの頭3cmくらい出すように春巻きの皮に置き、中央にチーズをのせ、こしょうを適量振り、巻き終わりに小麦粉のりを付け留める。
3）フライパンに油を引き色良く焼き、器に盛って、くし形に切ったレモンを添える。

レシピ監修：高松美映

パプリカが持つ”甘味”を最大限に楽しめるレシピです!! 国産のパプリカは暑い夏が旬。 食卓に彩を添えてくれる鮮やかな色の正体は、抗酸化物質として知られるカロテンとアントシアニンです。 また、ビタミンCの含有量もピーマンの2倍と豊富なため、暑さで崩しがちな体調を整えてくれる嬉しい野菜です。 パプリカの栄養素は水に溶け出しやすいため、汁まで飲めるスープにするか、焼き物がお勧め。特に、パプリカの味覚において最大の特徴である”甘味”を最大限に楽しむには、グリルが最適です。 パプリカの味をめいっぱい楽しみつつ、栄養素もしっかり取れる”パプリカのオーブン焼き”、是非お試しください♪

＜食材（１～２人分）＞
パプリカ（赤・黄）:各1個
バルサミコ酢:大さじ 1
塩:少々
胡椒:少々
オリーブオイル:適量
飾りのハーブ（ローズマリー）:少々

＜作り方＞
1）パプリカに油をぬり、180℃のオーブンで約20分ほど焼く。
2）熱いうちにボウルの中で薄皮をむき、ヘタと種を取り、3㎝ほどの大きさに手でさく。 この際、出てきた焼き汁はとっておき冷ます。
3）冷ましておいた焼き汁に、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
4）器にパプリカを綺麗に並べ、③で合わせたソースをかけ、ハーブを添える。

レシピ監修：高松美映