ブロッコリーとささ身の酢みそかけ

ブロッコリーはアブラナ科の植物で、ケールが祖先にあたります。地中海原産で、ローマ時代から日常的に食べられていたそうです。レモンを超えるほど、ビタミンCが豊富に含まれており、風邪予防や疲労回復に効果的です。ブロッコリーは緑黄色野菜で、ビタミンCのほかにもビタミンE、ビタミンKなど栄養満点な野菜です。そのため、体調を崩しやすい今の時期にぴったりの野菜です。

 

~ブロッコリーとささ身の酢みそかけ~

【材料 4人分】
ブロッコリー       1株
鶏ささ身         2本
A 酒         小さじ1
A 塩        ひとつまみ

★西京みそ      大さじ3
★酢         大さじ1
★砂糖        大さじ1
★だし汁       大さじ1
★粒マスタード    小さじ

 

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け茎も切り分ける。耐熱容器に並べラップをふんわりかけ、1分30秒加熱する。
②ささ身は別の耐熱容器に入れてAをふり、ラップをふんわりかけて電子レンジで2分加熱する。冷めてから手でさく。
③ブロッコリー、ささ身を合わせ器に盛り★を混ぜてかける。

レシピ監修:高松美映

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